Capesante con Pancetta croccante
patate, piselli e broccoli

Pancetta Tesa.jpg

INGREDIENTI

Capesante fresche
Pancetta tesa del Salumificio San Carlo
Burro
Patate
Piselli
Broccoli
Aglio
Succo di limone
Olio Evo q.b
Sale & pepe q.b

PREPARAZIONE

  • Cuocete le patate a tocchetti, piselli e i broccoli in abbondante acqua salata.

  • Passateli con lo schiacciapatate e condite il purè con olio EVO, aglio tritato e un poco di succo di limone. Salate.

  • Fate rosolare in padella la pancetta a fettine fino a farla diventare croccante.

  • Nella stessa padella fate cuocere brevemente le capesante.

  • Disponete il purè sui piatti, adagiatevi le capesante e contornate con la pancetta croccante.