• Cuocete le patate a tocchetti, piselli e i broccoli in abbondante acqua salata.

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• Passateli con lo schiacciapatate e condite il purè con olio EVO, aglio tritato e un poco di succo di limone. Salate.

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• Fate rosolare in padella la pancetta a fettine fino a farla diventare croccante.

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• Nella stessa padella fate cuocere brevemente le capesante. ​

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• Disponete il purè sui piatti, adagiatevi le capesante e contornate con la pancetta croccante.

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